Die Bratpfanne für Induktion | Der Ratgeber zur Induktionspfanne und dem Induktionskochfeld

Bratpfanne Induktion | Induktionspfanne Kochen mit Induktion bietet eine Menge Vorteile. Zunächst wird der Herd nicht so heiß wie einem herkömmlichen Herd, was die Verbrennungsgefahr – vor allem auch bei kleineren Kindern – um ein Vielfaches verringert. Des Weiteren spart es Zeit und Energie, da das Wärmen der Herdplatte vor dem Kochen gänzlich entfällt.

Ein weiterer Vorteil dreht sich um die Reinigung des Kochfeldes. Bei normalen Herdplatten kann durch die Hitzeentwicklung schnell etwas anbrennen, wenn es aus Versehen damit in Berührung kommt. Da das Kochfeld allerdings zu heiß ist, können Sie es auch nicht direkt reinigen und müssen später das Eingebrannte mühsam schrubben um den Herd wieder blitzblank zu bekommen. Das kann durch die geringe Hitzeentwicklung bei Induktion nicht passieren.

Es gibt also gute Gründe, sich für einen Induktionsherd zu entscheiden. Allerdings stehen Sie danach direkt vor der nächsten Frage: „Welche Pfannen sind eigentlich für meinen Herd geeignet und wie finde ich die passende Pfanne für mich?“

Wir helfen Ihnen, die perfekte Pfanne für Ihren Induktionsherd zu finden.

Jamie Oliver Bratpfanne von Tefal E43506 Pfanne 28 cm

Die Jamie Oliver Bratpfanne von Tefal, Modell E43506, mit einem Durchmesser von 28 cm, kombiniert Funktionalität mit Qualität in einem ansprechenden Design. Aus hochglanzpoliertem Edelstahl gefertigt, zeichnet sich diese Pfanne durch ihre 6-Lagen TEFAL Prometal Pro Antihaft-Versiegelung aus, die sowohl eine Hartgrundierung als auch einen Top Coat umfasst, um die Langlebigkeit und die Antihaft-Eigenschaften zu garantieren. Ein herausragendes Merkmal ist der weltweit erste integrierte Temperaturanzeiger, der signalisiert, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat, was zu perfekten Bratergebnissen führt. Die Pfanne verfügt über einen starken, induktionsgeeigneten Kapselboden und einen Schüttrand, der ein tropffreies Ausgießen ermöglicht. Der genietete, ergonomische Profi-Edelstahlgriff mit Silikon-Einlage sorgt für eine komfortable Handhabung und macht die Pfanne zudem backofengeeignet bis zu einer Temperatur von 160°C. Dies macht die Jamie Oliver Bratpfanne von Tefal zu einem vielseitigen Küchenwerkzeug, das sowohl für den ambitionierten Hobbykoch als auch für den professionellen Einsatz bestens geeignet ist.

Inhalt Übersicht

Die Bratpfanne für Induktion | Der Ratgeber zur Induktionspfanne und dem Induktionskochfeld

Wirkung und Material von Induktionspfannen

Jede auf Induktionsherde ausgelegte Pfanne lässt sich auch auf einer ganz normalen Herdplatte verwenden. Umgekehrt ist es nicht so einfach. Nicht jede auf einem herkömmlichen Herd funktionierende Pfanne kann auf einem Induktionsherd erhitzt werden. Hier gibt es einige grundlegende Eigenschaften von Induktionspfannen zu beachten.

Pfannenboden testen Bei der Induktion überträgt der Herd ein elektro-magnetisches Feld durch die Oberflächenplatte direkt auf die Töpfe oder Pfannen. Um nun auf dieses Feld reagieren und sich erhitzen zu können, müssen Ihre Küchenutensilien aus einem sogenannten „ferromagnetischen“ Material bestehen. Einfach ausgedrückt bedeutet das: Ihre Pfannen müssen aus einem magnetischen Material gefertigt sein. Leicht testen lässt sich das, indem Sie einen Magneten an Ihre Pfanne zu halten. Bleibt er an der Unterseite haften, eignet sie sich in der Regel auch für die Zubereitung mittels Induktion.

Häufig bestehen Pfannen aus Eisen, Gusseisen, Edelstahl, Kupfer, Aluminium oder einem Alu-Guss. Eiserne, sowie gusseiserne Pfannen stellen in der Regel kein Problem dar, denn Eisen, oder Legierungen, die einen hohen Anteil an Eisen enthalten (z.B. Gusseisen), sind stark ferromagnetisch.

Anders sieht das bei Küchengeräten aus Edelstahl und Kupfer aus. Obwohl sie ebenfalls aus Metall bestehen, sind sie nur genau dann magnetisch, wenn sie darüber hinaus über einen eisernen Kern, oder einen speziellen, sogenannten „magnetisierbaren Boden“, verfügen.

Aluminium-Pfannen, Küchenutensilien aus Alu-Guss und andere nicht magnetisierbaren Gefäße eignen sich nicht für das Kochen mittels Induktion.

Achten Sie beim Kauf Ihrer Pfanne auf das „Induktion Kompatibilitätszeichen“. Darauf sind mehrere Schleifen, sowie das Wort „Induktion“ zu sehen. Üblicherweise befindet es sich auf der Unterseite der Pfanne.

Vorteile von Induktionspfannen

Induktionspfanne Test Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Cerankochfeld werden bei der Induktion nicht nur die Unterseite der Pfanne, sondern auch die Seitenwände erhitzt. Dadurch wird die Energie bestmöglich umgesetzt und ein gleichmäßiges Erwärmen der Pfanne sichergestellt. Damit können auch Garzeiten wesentlich genauer bestimmt werden, als dies bei einem normalen Herd der Fall ist.

Die Reaktionszeit von Induktionspfannen ist sehr kurz, sie erhitzen wesentlich schneller als Küchenutensilien auf konventionellen Herdplatten. Da eine vorherige Erwärmung des Kochbereiches ebenfalls entfällt, ist das Kochen per Induktion in vielen Fällen effizienter und energiesparender als mit einem herkömmlichen Herd.

Studien zeigen, dass Induktion im Vergleich mit anderen Hitzeverfahren die beste Energieeffizienz liefert.

Induktionspfannen und –Töpfe sind häufig etwas teurer als herkömmliche Typen. Die vielen Vorteile machen das allerdings wieder wett und durch den energiesparenden Charakter längerfristig sogar lohnenswerter.

Typen von Pfannen

Für die Induktion geeignete Pfannen gibt es in allen gängigen Größen und Variationen. Seien es kleine 20-Zentimeter-Pfannen, die als Hilfspfannen für Beilagen oder zum Vorbraten der Zutaten fungieren, oder große 28-Zentimeter-Pfannen, in denen auch der größte Fisch Platz findet. Natürlich auch die typischen Zwischengrößen, wie Beispielweise die universell einsetzbare 24-Zentimeter-Pfanne.

Die besten Pfannen für Induktion | Unsere Empfehlungen

Tefal E43506 Jamie Oliver Pfanne 28 cm

Die Tefal E43506 Jamie Oliver Pfanne 28 cm besteht aus hochwertigem rostfreiem Edelstahl. Sie ist in der Farbe „silber“ zu bekommen und hat die Abmessungen 48 x 30 x 10 Zentimeter, wobei der Kochbereich über 28 cm verfügt. Sie wiegt 1,6 Kilogramm.

Die Pfanne besitzt die widerstandsfähige, patentierte Tefal Prometal Pro Antihaft-Versiegelung mit harter Grundierung. Der in der Mitte der Pfanne integrierte „Thermo-Spot“ zeigt an, wann die optimale Brattemperatur erreicht ist.

Durch den starken induktionsgeeigneten Kapselboden eignet sie sich für alle gängigen Herdarten, auch für die Induktion.

Der genietete, ergonomische Edelstahlgriff besitzt eine Silikon-Ummantelung und sorgt damit neben der einfachen Handhabung für eine gute Wärmeisolierung. Der Schüttrand garantiert tropffreies Ausgießen.

Jamie Oliver Bratpfanne von Tefal E43506 Pfanne 28 cm

Hochglanzpolierter Edelstahl
6-Lagen TEFAL Prometal Pro Antihaft-Versiegelung mit Hartgrundierung und Top Coat
Der weltweit erste in die Pfanne integrierte Temperaturanzeiger, welcher anzeigt wann die Pfanne die richtige Brattemperatur hat
Starker induktionsgeeigneter Kapselboden und Schüttrand für tropffreies Ausgießen
Genieteter, ergonomischer Profi-Edelstahlgriff mit Silikon-Einlage; Backofen geeignet bis 160°C

WMF Stielpfanne unbeschichtet Ø 28cm Profi

Die WMF Stielpfanne unbeschichtet Ø 28cm Profi ist in der Farbe „silber“ zu bekommen und wiegt 1,7 Kilogramm. Die besondere – von WMF patentierte – Legierung aus Chrom, Nickel und Stahl mach die Pfanne rostfrei, säurefest und besonders glänzend. Durch diese Zusammensetzung erhält das Material hohe Gebrauchseigenschaften wie Strapazierfähigkeit, Robustheit und Vielseitigkeit.

Belastungen wie hohe Hitze oder den Temperaturschock beim Ablöschen hält die Pfanne stand. Die rostfreie und kratzfeste Oberfläche lässt sich schnell und einfach reinigen. Am besten gelingt dies mit warmem Wasser und einem Schwamm, jedoch ist die Pfanne auch spülmaschinengeeignet.

Dieses Video ist nicht von uns und dient als Beispiel: WMF Test Video

Angebot

WMF Induktion Stielpfanne unbeschichtet Ø 28cm

Inhalt: 1x Edelstahl Pfanne 28 cm unbeschichtet (Höhe 6,2 cm) - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm - Artikelnummer: 0794689991
Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10, unbeschichtet - spülmaschinengeeignet, backofengeeignet, pflegeleicht, geschmacksneutral und säurefest. Hitzebeständig bis 250°C
Die Pfanne kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherd, Gasherd, Elektroherd oder Glaskeramikherd. Nach Erhitzen eignet sie sich für scharfes Anbraten bei hohen Temperaturen
Der ergonomische Edelstahlgriff bietet einen sicheren Halt und werden während dem Kochvorgang nicht heiß. Die Bodenkonstruktion (TransTherm) sorgt für eine gleichmäßige und lange Wärmespeicherung
Herstellergarantie: 5 Jahre Garantie auf Material und Verarbeitung. Die Garantiebedingungen finden Sie unter „Weitere technische Informationen"

Pfanne Alfons von Kopf

Die Kopf Pfanne Alfons besteht aus satiniertem Edelstahl und garantiert eine schnelle, energieeffiziente Zubereitung. Beschichtet ist sie mit der langlebigen Teflon Select Antihaftbeschichtung, besonders geeignet für fettarmes Anbraten. Auch die Reinigung wird dadurch stark vereinfacht.

Geeignet ist die Pfanne für alle Herdarten, auch für Induktion. Sie kann einfach und sicher in der Spülmaschine gereinigt werden und bietet eine Bachofenfestigkeit bis zu 180°C.

Die Pfanne bietet einen praktischen Abgießrand und einen hitzeisolierten Kunststoffgriff.

Die extra große Bratfläche beträgt 32 Zentimeter bei einem Durchmesser von 32 Zentimetern und einer besonderen Höhe von 6,5 Zentimeter. Das Gewicht der Pfanne beträgt 1,42 Kilogramm.

Induktionspfanne Alfons von Kopf 32 cm Teflonbeschichtung

Typ: Bratpfanne aus satiniertem Edelstahl für eine schnelle und energiesparende Zubereitung
Beschichtung: Kratzfeste und langlebige Teflon Select Antihaftbeschichtung für fettarmes Anbraten und eine leichte Reinigung
Eigenschaften: Geeignet für alle Herdarten, auch induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet, backofenfest bis 180°C
Besonderheiten: Edelstahlpfanne mit extra großer Bratfläche, praktischer Abgießrand und hitzeisolierter Kunststoffgriff
Maße: Durchmesser 32 cm / Höhe: 6,5 cm / Volumen: 4,25 Liter / Gewicht: 1,42 kg

Fissler 059-380-28-100/0 Deutschland Anti-Haft Pfanne Induktion 28 cm

Die Fissler 059-380-28-100/0 Deutschland Anti-Haft Pfanne Induktion 28 cm gibt es in der Farbe „schwarz“ mit einer Bratfläche von 28 Zentimetern. Die Produktabmessungen betragen 46,5 x 29,5 x 6,5 Zentimeter, das Gewicht 1,6 Kilogramm.

Durch den hohen Pfannenkörper kann mehr Inhalt aufnehmen, ohne dass etwas verschüttet wird. Damit eignet sich die Pfanne besonders zum Schwenken oder Rühren. Der „cookstar-Allherdboden“ sorgt für eine gleichmäßige Speicherung und Verteilung der Wärme.

Die Pfanne kann auf allen gängigen Herdplatten verwendet werden. Die „secural-Antihaft-Beschichtung“ verspricht fettarmes und schonendes Braten. Zudem wird die Reinigung der Pfanne dadurch erleichtert.

Fissler Pfanne für Induktion - Anti-Haft 28 cm

SCHONEND: Dank der Antihaftbeschichtung eignet Sie sich die induktionsgeeignete Stielpfanne besonders gut zum schonenden und fettarmen Braten von empfindlichen Speisen wie z.B. Fisch oder Eierspeisen. Die versiegelte Pfanne ermöglicht ideale Bratergebnisse, ohne dass etwas anhaftet
ERGONOMISCH: Der ergonomische Griff der beschichteten Aluminiumpfanne lässt sich gut greifen und liegt sicher in der Hand
MESS-SKALA: Dank der integrierten Innenskalierung lassen sich flüssige Speisen auch ohne Messbecher dosieren
ALLE HERDARTEN: Der cookstar Allherdboden ist ein besonders energiesparender Boden, welcher durch seine sehr gute Wärmeaufnahme,-verteilung und -speicherung punktet. Für Gas, Elektro, Keramik sowie Induktionsherde geeignet
Lieferumfang: Fissler Deutschland-Pfanne aus Aluminium, 28 cm, Made in Germany, Induktionsgeeignet

Fazit zur Induktionspfanne

Heutzutage gibt es eine Vielzahl guter, induktionsgeeigneter Pfannen, gerade auch für den kleinen Geldbeutel. Zu beachten ist das Material und im Zweifelsfall das „Induktion Kompatibilitätszeichen“, das sich häufig auf der Unterseite der Pfanne befindet. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Braten mit Ihren Induktionspfannen.

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